100 ENTRADAS: BRINDAMOS CON NUESTROS LICORES.

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Cumplimos 100 entradas con ésta y lo celebramos probando, tras una larga espera de 5 meses, tres de los licores que habíamos preparado en el mes de noviembre. No todos a la vez, claro; ni siquiera el mismo día: hemos tenido todo el fin de semana para ello.

Empezamos el viernes con el LICOR DE UVAS PASAS EN AGUARDIENTE.

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INGREDIENTES:

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- 1/2 l de aguardiente seco.

- 250 g de pasas de Manilva (tipo moscatel).

- 1 palo de canela.

- 3 clavos de olor.

- 5 pepitas de café tostado.

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PREPARACIÓN:

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- En un recipiente de cristal echamos el aguardiente, las uvas pasas, el palo de canela (partido en dos), los clavos y el café tostado.

- Cerramos el recipiente y lo guardamos en un lugar seco y oscuro. Vamos moviendo un poco (sin agitar mucho) de vez en cuando. Iremos apreciando, con el paso de los días, cómo el licor va adquiriendo un tono tostado.

- No abriremos hasta pasados unos meses. En nuestro caso han sido cinco (laaaaaargos) meses. Pero merece la pena esa espera.

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El sábado continuamos con nuestro segundo experimento: LICOR DE LIMÓN AL JENGIBRE.

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INGREDIENTES:

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- 1/2 l de aguardiente (2/3 dulce más 1/3 seco).

- Piel de 6 limones (cosecha propia) sin la parte blanca.

- 1 cuch. pequeña de jengibre rallado.

- Unas hojas de menta fresca (cosecha propia).

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PREPARACIÓN:

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- Lavamos los limones, los secamos y cortamos las pieles en espiral procurando no llegar a la amarga parte blanca.

- Las introducimos en un recipiente de cristal y añadimos el aguardiente, el jengibre y la menta.

- Cerramos bien y guardamos en un sitio seco y oscuro. Y a esperar. -

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Llega el domingo y después de un almuerzo (que ocupará una próxima entrada) y de un rico cafelito de pucherete, pasamos al LICOR DE NARANJAS ESPECIADO. -

INGREDIENTES:

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- 1/2 l de aguardiente (2/3 dulce más 1/3 seco).

- Piel de 6 naranjas (cosecha propia).

- 1 trocito de jengibre seco.

- 2 clavos de olor.

- 3 pepitas de café tostado.

- 4 vainas de cardamomo blanco.

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PREPARACIÓN:

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- Se lavan y pelan las naranjas (evitando la parte blanca).

- Se introducen en el consabido recipiente de cristal, se añaden el aguardiente y las especias.

- Y sí: a guardar y a esperar.

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En resumen: para nuestro gusto el mejor: el de pasas. A pesar de llevar sólo aguardiente seco, ha adquirido un dulzor muy especial proveniente de las uvas secas. Riquísimo y de un color que podéis apreciar en la foto superior.

El de limón y el de naranjas, han quedado un poco más fuertes. Creemos que harían un excelente papel como licores digestivos y las especias le aportan unos puntitos muy "exóticos".

Hoy lunes, hemos vuelto a probar el de pasas porque nos faltaba la foto del brindis y estamos redactando esta entrada la mar de contentos ; )

Dado el éxito, vamos a preparar en breve uno de nueces y otro de almendras que estarán propios para Navidad.

Estáis invitados.

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