sábado, 5 de febrero de 2011

LICOR DE HIGOS CON VAINILLA Y CLAVO.

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Esta es nuestra aportación al HEMC 51, dedicado al tema "San Valentín".

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hemc 51 - San Valentín -

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Los que nos han visitado anteriormente, tanto virtualmente como en la realidad, conocen nuestra afición a "experimentar" fabricando nuestros propios licores, que después compartimos con ellos. Ya habíamos probado con muchas variedades, pero teníamos pendiente ésta. La habíamos preparado en enero y ahora, transcurrido el mes de espera pertinente, aquí os la presentamos, debidamente avalada por experimentados catadores.

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INGREDIENTES:

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- 1 serete de higos secos (unos 750 g).

- 2 l de aguardiente (1'5 del dulce y 0'5 del fuerte).

- 2 vainas de vainilla.

- 6 clavos de olor.

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PREPARACIÓN:
- Disponemos 2 recipientes de cristal de 1 litro cada uno, ya limpios y a ser posible de boca ancha.
- Vamos cortando por la mitad los higos del serete.
- Los colocamos dentro de los tarros de cristal, junto con una vaina de vainilla y los clavos.
- Por último, agregamos la mezcla del aguardiente hasta cubrirlos por completo.
- Cerramos herméticamente y guardamos en sitio fresco y oscuro durante un mes.
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Justo hoy ha hecho el mes desde el envasado y nos hemos apresurado a degustar este licor. El resultado ha mejorado todas las expectativas. Con unas galletitas de chocolate y mermelada de naranja, y acompañando con los propios higos que iban quedando arriba, resulta una deliciosa bebida para consumir en cualquier tarde de este frío invierno. Cualquier excusa será buena para ello, ayudando a despertar los sentidos que es un gusto. Si es o no afrodisíaco, ya lo iremos contando...
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