domingo, 4 de enero de 2009

TARTA TURCA DE NARANJA (SIN HARINA).

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Hace unos años me nombraron jurado en un concurso de REPOSTERÍA. Así que tuve que pasar el "disgusto" de probar casi 40 platos distintos. El primer premio se lo llevó esta TARTA TURCA DE NARANJA (su autora: una señora llamada María Chacón a la que me apresuré a pedir la receta, que tengo en mi poder: manuscrita), que yo apoyé incondicionalmente, dada su inenarrable textura y delicioso sabor. Hela aquí:
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INGREDIENTES:
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- 3 naranjas sin pelar.
- 6 huevos.
- 300 g de almendras molidas.
- 450 g de azúcar morena.
- 250 g de coco rallado.
- 1 cuch. pequeña de levadura.
- Zumo de 1 limón grande.
- Piñones y almendras peladas.
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PARA DECORAR:
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- Zumo de 1 naranja.
- 3 cuch. soperas de azúcar.
- Ralladura en tiras de 1/2 naranja.
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Como estamos de vacaciones,
todos colaboran...
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PREPARACIÓN:
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- Lavar las naranjas y hervir durante 1 hora en olla rápida.
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- Dejar enfriar, partir y quitar las semillas. Hacerlas papilla. ; D
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- Batir los huevos y agregarlos al puré de naranjas.
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- Añadir todos los demás ingredientes y mezclar bien.
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- Colocar toda esta masa en un molde previamente engrasado y llevar al horno precalentado.
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- Hornear a 180º C durante unos 60 ó 70 minutos.
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- Preparar una cobertura con el zumo y las ralladuras de naranja más las 3 cucharadas de azúcar.
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- Decorar al gusto con esta cobertura, unos piñones y unas almendras peladas.
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SUGERENCIA: Tomar con un té verde y escuchando una musiquita apropiada, para situarnos en el adecuado ambiente oriental (nosotros pusimos "Desert rose" de Sting con Cheb Mami...)
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18 comentarios:

cerise dijo...

uyyy soy la primera???? siempre llego tarde...Bueno esta tarta tiene una pinta estupenda, guardo la receta para probarla!!!! No parece muy complicada y las tartas o bizcochos con harina de almendra me encantan!!!

Mai dijo...

Uhh, Secretario, me ha encantado!!! imagino esa combinación de la almendra y la naranja y me parece deliciosa , esta es una tarta que hay que hacer fijo y no me ha parecido para nada difícil,creo que podré con ella con lo patosa que soy para la pastelería....
un abrazo y que los Reyes Magos sean generosos esta noche.
mai

Inmaculada (Adi) dijo...

Qué delicia, me encantaría poder hacerla pero debido a la gran cantidad de azúcar que tiene me parece que no voy a planteármelo. Es una pena esto de las intolerancias, la mía es con los hidratos de carbono "vacíos".
Muchas veces trato de adaptar recetas a este problema, pero considero que algunas, como este caso, deben quedarse como dicta el original, sino imagino que se desvirtuaría su esencia, su gracia.
De todos modos la guardo porque algunas veces preparo cosas para otros sin este problema y esta es un éxito seguro.
Gracias por compartirla con nosotras.
Un beso.

marilu perez dijo...

Parece mentira que se pueda hacer una tarta así sin harina! Me ha encantado la receta, super original! Y la mezcla de almendra y naranja... ummm

Ajonjoli dijo...

hola secretario,
¡feliz año 2009!
con postres así, será felícisimo, seguro. Me encanta la combinación, y lo de que no lleve harina. Tengo ya una larga lista de recetas vuestras por probar. Y tengo que poner la receta de las truchas de batata, por si aún te queda alguna en el saco.
un beso.

Batxi dijo...

Tiene que estar impresionante. Me tomo nota de la receta.

Feliz Año, Batxi.

Vanesuky dijo...

Hace tiempo que no pasaba a verte!
He estado un poquillo liadilla.
Esta tarta se ve deliciosa, y sin harina!!!A mi mepasa como a Cerise, que los bizcochos con almendra molida me encantan!
Un besín.

Pilar dijo...

¡Milagro!, sin harina, queda anotada la receta. Yo ahora tengo en el horno una tarta de naranja, pero nada que ver.
Lo mejor para el año que empieza para ti y toda tu familia, un abrazo

Pikerita dijo...

¡¡Gracias por avisarme Secretario!! Mis actividades me hacen descuidar un poco mis visitas y perderse esta tarta tan magnífica hubiera sido para mí un castigo.
Un besote.

Zerogluten dijo...

Para los sin gluten esta tarta es absolutamente perfecta. Queda anotada en sitio preferente para degustación urgente.
Os ha quedado sensacional, a tí y a los que disfrutan de las vacaciones.
Besitos sin gluten

FLOR dijo...

Hola!
Vaya pinta tiene esta tarta de naranja, me apunto la receta sin dudarlo, pienso hacerla más pronto que tarde!!
saludos

El Secretario dijo...

Hola amigos.

Gracias a todos por vuestras palabras.

La verdad es que todos los que han probado esta tarta nos han dicho que es de lo mejorcito de nuestra "producción".

Si la preparáis, seguro que quedaréis encantados.

Abrazos y buen provecho.

La Casa Sin dijo...

Me ha apasionado la receta. Tiene una pinta espectacular.

Vamos, que la próxima visita va a comer tarta turca de naranja como postre!!! :)

Lola de Almería dijo...

Hola secretario, encantada.Gracias por tu visita y gracias por decubrirme tu blog.
Acabo de darme una pequeña vuelta por el y he quedado maravillada. ¡¡¡ soy una sficionada ¡¡¡La verdad es que me da complejo cada vez que entro en un blog de profesionales como tu u otros.
Enhorabuena es estupendo. Y esta receta tarta turca de Naranjas la voy a copiar ahora mismo con tu permiso, a mi marido le encantan las naranjas y creo que va a disfrutar el dia que se la haga.
Lo dicho encantada y te vistare mas a menudo.
Saludos desde Almería.

Caminarsingluten dijo...

Nosotros si que llegamos tarde a esta estupenda tarta que tiene una pinta estupenda y seguro que riquísima. Perdonar por este retraso pero ha sido por motivos de salud, por lo que hemos estado desconectados casi un mes.

Tomamos buena nota de la tarta y seguro que la hacermos.

Besotes y abrazos

Ana y Víctor.

Capricornio dijo...

Saludos desde Costa Rica, en el Corazón de América.
Llego a tu cocina de casualidad y me encuentro fabulosas recetas. Esta en particular me ha encantado. Imagino el sabor cítrico de la tarta. Solo me queda la duda...no lleva nada de harina?

que sigas con tanto éxito de platos y fotografías como hasta ahora. Excelente.

Anónimo dijo...

Hola! esta tarta tiene muy buena pinta, y sin harina genial, no nos sienta muy bien el trigo...
Sabes si se puede substituir el coco? No me gusta nada... Quizás añadiendo más almendra?
Gracias!

Marymary dijo...

hola secretario, gracias por pasarte por mi blog y poder asi descubrir el tuyo, que es fantastico de verdad, ya he visto muchas cositas que me han llamado la atencion, tengo que mirarlo mas y mejor, en especial esta tarta me ha cautivado, me encanta la naranja y ademas asi de bonita presentada entra por los ojos ummhhh... a ver si me animo y la hago, con tu permiso me kedo mirando un ratillo... Salu2