PINCHITOS ROMANOS.

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Las fotos son ampliables.

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Esta es nuestra aportación al HEMC 37, dedicado a APERITIVOS.

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INGREDIENTES:

- 1 barra de pan tipo baguette.

- 1 bola de queso mozzarella.

- 4 tomates medianitos (cosecha propia).

- 4 tomatitos cherry.

- 8 cuch. soperas de aceite de oliva

- 2 cuch. soperas de zumo de limón (cosecha propia).

- 2 cucharaditas de orégano seco.

- Sal y pimienta negra molida.

PARA DECORAR:

- Albahaca fresca (cosecha propia).

- Rúcula.

- Tomatitos cherry.

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PREPARACIÓN:

- Mientras vamos preparándolo todo, sumergimos en agua 4 brochetas de madera y ponemos a calentar el horno a 230º C.

- Se corta el pan en rebanadas de 1 cm aproximadamente de espesor (irán 3 por brocheta).

- Cortamos el queso de forma que nos salgan 8 lonchas (2 por brocheta).

- También cortamos los tomates, desechando la parte inferior y la superior, escogiendo otras 8 rodajas.

- En un plato, mezclamos el aceite, el zumo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta molida. -

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- Vamos untando por ambos lados las rebanadas de pan en la mezcla anterior.

- A continuación iremos ensartando los diferentes ingredientes en las brochetas de madera, de la siguiente forma: pan/tomate/queso/pan/tomate/queso/pan y acabamos con un tomatito cherry en la punta. -

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- Colocamos las 4 brochetas en la bandeja del horno y se le vierte por encima la mezcla de aceite restante.

- Se asan durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta con mucho cuidado, hasta que el pan esté crujiente y el queso empiece a fundirse.

- Se dejan enfriar un poco antes de servir y se adornan con un poco de rúcula, una ramita de albahaca fresca y unos tomatitos cherry. -

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El resultado es sorprendentemente fresco, sabroso, rico... Con el pan crujiente y los sabores totalmente mediterráneos del jugo que hemos preparado más el queso fundido y la sorpresa interior del tomate. Un buen vinillo, y a continuar... -