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Como segunda aportación al HEMC nº 25, dedicado al tomate, pensamos incluir esta receta del libro y la peli del mismo título y que nos gustó mucho cuando la vimos.
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Al ser la primera vez que realizábamos este plato, estuvimos mirando en otros blogs para sacar ideas. Al final, nos hemos ceñido bastante a la receta original que aparece en el libro, con las únicas variantes de añadir un poco de orégano y de usar un aceite de oliva en el que habíamos frito también los pimientos (en lugar de bacon como dice en la original), aportando éstos -los pimientos- un excelente sabor.
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Tanto los pimientos como los tomates son de nuestro huerto. Por ello, quizás el tamaño de los "protagonistas" sea un poco pequeño. Pero no afectó para nada: se usan más y ya está...
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INGREDIENTES:
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- 3 tomates verdes por persona.
- 2 pimientos de freír.
- harina de maíz, la necesaria para emborrizar.
- aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.
- orégano.
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PREPARACIÓN:
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- Se cortan los tomates en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.
- Se salpimentan y se les añade un poco de orégano (va muy bien con los tomates y da una nota de color.9
- Se rebozan con la harina de maíz.
- Se fríen a fuego medio en el aceite de oliva en que previamente se han frito los pimientos.
- Opcional: se pueden freír un par de dientes de ajo con los pimientos.
- Se le dan un par de vueltas por cada lado y en 2 minutos ya estarán doraditos y listos para retirar y servir.
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Se quedó una capa supercrujiente y jugoso por dentro. El sabor a tomate fresco es delicioso.
Entendemos lo del tomate verde, ya que si usamos alguno un poco más maduro, no sale tan crujiente.
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Los servimos acompañados de los pimientos fritos y con el aderezo de un poco de hummus al comino.
Resulta un plato riquísimo y de lo más fácil de preparar y, por supuesto, muy sano.
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