Que quede claro, desde primera hora, que este es un plato decididamente experimental...
O sea, de esos que se preparan un día en que no sabes lo que hacer y miras lo que tienes y combinas, combinas, a ver lo que sale...
Y salió esto:
INGREDIENTES:
- 1 brócoli mediano.
- 250 g de tofu a las finas hierbas.
- 1 lata de pulpo en salsa.
- 100 g de almendras crudas peladas.
- 50 g de piñones.
- salsa de soja.
- 4 ó 5 dientes de ajo.
- aceite.
- sal.
ELABORACIÓN:
El tofu se corta en daditos y se deja macerar en salsa de soja una 1/2 hora.
Troceamos el brócoli y lo ponemos a cocer con un poco de sal, hasta que esté tierno (de 15 a 20 minutos.)
Se pican pequeñitos los ajos (un entendido diría brunoise fino...) y se fríen a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.
Después le añadimos a los ajos, las almendras primero y, por último, los piñones. Se reserva.
A continuación, en una cazuela de barro doramos el tofu (escurrido), con un poco de aceite de oliva.
Una vez dorado, se le añade el brócoli. Se le dan una vueltas.
Ahora se añade el preparado de ajos, almendras y piñones.
Por último, se añade el pulpo con su salsa.
Se les dan unas cuantas vueltas más para que los sabores se vayan fusionando (¡qué bien suena...!)
Se añade un poco de salsa de soja. Se prueba y, si es necesario, se rectifica con sal.
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Quedó crujientito, gracias a las almendras, piñones y ajos, que también aportaban un sabor delicado; la textura y la fusión de los ingredientes resultó muy agradable al paladar.
La salsa de soja aporta su especial toque salado.
Tengamos en cuenta que el tofu, a pesar de ser con finas hierbas, más que aportar sabores, lo que hace es absorber los de los demás ingredientes.
Pero sabemos que es susceptible de mejoras. Puede que algún condimento más viniera bien. Se agradecerían sugerencias...
